Lamm med limeaioli

Name: Lamm med limeaioli
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Medelhavet, Spansk
Ingredients: 600 g lammfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 1 äggula; ½ tsk dijonsenap; ½ tsk honung; ½ dl Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv; 1 pressad vitlöksklyfta; rivet skal och saft av ½ lime; ½ dl hackade färska blandade örter; 1 tsk flingsalt

Ljuvlig lammytterfilé blir till en underbar måltid serverad med en klick hemgjord, uppfriskande aioli med lime och färska örter som krämigt tillbehör.

Ingredienser

Lammfilé	600 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	1 msk

Limeaioli:

Äggula	1
Dijonsenap	½ tsk
Honung	½ tsk
Arla Köket® Smör-&rapsolja oliv	½ dl
Pressad vitlöksklyfta	1
Lime	rivet skal och saft av ½
Hackade färska blandade örter	½ dl
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Salta och peppra köttet. Stek det runtom i smör-&rapsolja i en stekpanna 8–10 min. Lägg köttet på en skärbräda och låt vila ca 5 min.
Rör ihop äggula, senap och honung i en skål. Vispa i smör-&rapsolja i en fin stråle. Smaksätt med vitlök, lime och hackade örter.
Skär köttet i tunna skivor och lägg ut på ett fat. Ringla över aiolin och strö över flingsalt.
Servera med sallad och bröd.