Kycklinglevermousse med hasselnötter och glöggkokt rödlök

Name: Kycklinglevermousse med hasselnötter och glöggkokt rödlök
Prep time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 bufféportioner
Ingredients: 200 g kycklinglever; ½ schalottenlök; ½ tsk salt; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 1 msk vinbärsgelé; salt och svartpeppar; 1 rödlök; 1 dl glögg; ½ baguette; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 25 g rostade hasselnötter; 12 cornichons; 2 kvistar färsk timjan

Läcker och lättlagad mousse som får en spännande julsmak med den glöggkokta löken.

Ingredienser

Kycklinglever	200 g
Schalottenlök	½
Salt	½ tsk
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Arla Köket® Vispgrädde	1½ dl
Vinbärsgelé	1 msk
Salt och svartpeppar

Rödlök	1
Glögg	1 dl

Till servering:

Baguette	½
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Rostade hasselnötter	25 g
Cornichons	12
Färsk timjan	2 kvistar

Gör så här

Skär kycklinglevern i små bitar och salta. Skala och finhacka schalottenlöken. Stek kycklinglevern i smör på hög värme 2-3 min.
Sänk värmen och tillsätt löken. Fräs ytterligare 2-3 min. Tillsätt vispgrädde, gelé, salt och peppar. Koka ihop 4-5 min.
Låt svalna och mixa till en slät mousse. Smaka av med salt. Låt kallna i kylskåp.
Skiva rödlök tunt och lägg i en kastrull. Tillsätt glögg och sjud 7-8 min. Låt svalna i lagen.
Skär brödet i 12 tunna skivor och stek gyllene i smör. Bred rikligt med mousse på brödskivorna. Toppa med rödlök, nötter, cornichons och timjan.