Saffranspannkaka från Ljugarn
Kyckling med dukkah och rostade rotfrukter
40 min
Dukkah är en kryddig egyptisk nöt- och fröblandning med koriander. Gör en stor sats och ha på jobbet – perfekt att strössla på sallader, cottage cheese-mackor eller äggrätter.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kycklinglårfilé
- 1 krm salt
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- ½ citron
- 1 tsk harissa
Dukkah:
- 2 tsk chiliflakes
- 2 msk sesamfrön
- 2 msk pumpakärnor
- 4 msk hackde hasselnötter
- 4 msk hackd sötmandel
- 2 tsk korianderfrön
- 2 krm salt
- 1 kg blandade rotfrukter, t ex potatis, jordärtskockor, morötter
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
-
100 g KESO® cottage cheese hummus
Gör så här
Gör så här
Dukkah:
Mortla ingredienserna och rosta i en torr varm stekpanna.
Sätt ugnen på 225°. Skala och skär rotfrukterna i bitar, ca 3x3 cm. Lägg dem i en ugnssäker form, salta och peppra. Ringla över smör-&rapsolja och rör om. Rosta i mitten av ugnen ca 40 min.
Skär kycklingen bitar. Salta stek i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 10 min. Pressa över citron och tillsätt harissa.
Servera kycklingen med rotfrukter och cottage cheese. Strö över dukkah.
Kockens tips
Spara dukkah strösslet som blir över i en burk med lock.
Kockens tips
Spara dukkah strösslet som blir över i en burk med lock.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut