Kyckling med dukkah och rostade rotfrukter

Name: Kyckling med dukkah och rostade rotfrukter
Yield: 4 port
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 1 krm salt; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ citron; 1 tsk harissa; 2 tsk chili flakes; 2 msk sesamfrön; 2 msk pumpakärnor; 4 msk hackde hasselnötter; 4 msk hackd sötmandel; 2 tsk korianderfrön; 2 krm salt; 1 kg blandade rotfrukter, t ex potatis, jordärtskockor, morötter; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 150 g KESO® Cottage cheese

Dukkah är en kryddig egyptisk nöt- och fröblandning med koriander. Gör en stor sats och ha på jobbet – perfekt att strössla på sallader, KESO® Cottage cheese-mackor eller äggrätter.

Ingredienser

Kycklinglårfilé	500 g
Salt	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Citron	½
Harissa	1 tsk

Dukkah:

Chili flakes	2 tsk
Sesamfrön	2 msk
Pumpakärnor	2 msk
Hackde hasselnötter	4 msk
Hackd sötmandel	4 msk
Korianderfrön	2 tsk
Salt	2 krm

Blandade rotfrukter, t ex potatis, jordärtskockor, morötter	1 kg
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
KESO® Cottage cheese	150 g

Gör så här

Mortla ingredienserna till dukkah och rosta i en torr varm stekpanna.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Skala och skär rotfrukterna i bitar, ca 3x3 cm. Lägg dem i en ugnssäker form, salta och peppra.
Ringla över smör-&rapsolja och rör om. Rosta i mitten av ugnen ca 40 min.
Skär kycklingen bitar. Salta stek dem i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 10 min. Pressa över citron och tillsätt harissa.
Servera kycklingen med rotfrukter och cottage cheese.
Strö över dukkah.

Näringsvärden, per port

Energi:

496 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	12,6 g
Protein:	31 %	37,8 g
Fett:	52,4 %	29,4 g
Kolhydrater:	16,6 %	20,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kyckling-med-dukkah-och-rostade-rotfrukter/