Pannacotta med gräslök och löjrom
Kryddstekta räkor med soja- och chilidip
Stekta, stora räkor med annorlunda och god smak av vitlök, chili och lime. Den goda dippen är pricken över i.
Ingredienser
Antal portioner
- 12 stora räkor med skal
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl olivolja
- 1 färsk röd chili
- 1 kanelstång
- 5 hela kryddnejlikor
- 5 grovkrossade kryddpepparkorn
- 1 plommontomat
- pressad saft av 2 lime
- salt och peppar
- 4 kvistar bladpersilja
Soja- och chilidip:
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
- 2 msk majonnäs
- 2 msk japansk soja
- ½ msk sambal oelek
- salt
Gör så här
Gör så här
Skala och skiva vitlöken tunt. Värm olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa någon minut. Skiva chilin tunt. Lägg i räkor, chili med kärnor, kanelstång, nejlikor och kryddpeppar i kastrullen. Rör om och stek ca 1 min. Skär tomaten i små bitar. Lägg i tomatbitar och häll på limesaft. Låt koka ytterligare ca 1 min. Smaka av med salt och peppar. Hacka persilja och strö över. Blanda crème fraiche, majonnäs, soja och sambal oelek. Smaka av med salt. Servera dippen till jätteräkorna.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Marcus Aujalay
