Rårakor

Name: Rårakor
Yield: 4 port
Ingredients: ca 100 g Svenskt Smör från Arla®; 1 kg potatis; 1 tsk salt; 2 dl Arla Köket® smetana; 100 g skalade räkor; 1 schalottenlök, finhackad; smörgåskrasse; 1 citron, i klyftor

Krispiga rårakor kan toppas med flera olika godsaker. Om det är vardagsmiddag med bacon och lingon, till festligare tillfällen med krämig smetana, räkor och forellrom. Eller varför inte en smakrik vegetarisk råraka med ädelost, svamp och nötter. Stek dina rårakor i rikligt med smör.

Gör så här

Smält 50 g av smöret. Tvätta potatisen och grovriv den. Blanda potatis med smör och salt.
Hetta upp rikligt med smör i en stekpanna. Klicka ut potatisen i pannan och tryck till med en stekspade så rårakan blir tunn. Stek på hög värme ca 2 min per sida. De ska få fin färg och bli krispiga.
Servera krispiga rårakor med smetana, räkor, finhackad lök, krasse och citron.

Klart!