Krämig kycklingsallad med ost

Krämig kycklingsallad med ost är en fräsch och mättande sallad med saftig kyckling, krispiga grönsaker och en smakrik ostdressing som ger fyllighet och karaktär. Gyllene krutonger tillför härligt crunch och gör varje tugga extra god. Den krämiga kycklingsalladen passar lika bra till lunch som middag och är enkel att laga. Detta recept är anpassat efter Nyckelhålets kriterier.

Ingredienser

Kyckling:

Kycklingbröstfilé	600 g
Torkad rosmarin	1 tsk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Krutonger:

Surdegsbröd	2 skivor
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk

Ostdressing:

Parmesanost	75 g
Kapris	1 tsk
Arla Köket® Minifraiche	2 dl
Liten vitlöksklyfta	1
Dijonsenap	1 msk
Citron, finrivet skal och saft	½
Salt	2 krm
Nymalen svartpeppar	2 krm

Sallad:

Romansallad	2
Parmesanost	75 g
Färsk gräslök	2 msk

Gör så här

Kyckling:

Krydda kycklingen med rosmarin, salt och svartpeppar. Stek på medelvärme i smör- & rapsolja tills kycklingen är genomstekt, innertemperatur 70°.

Krutonger:

Skär brödet i tärningar. Stek dem gyllenbruna i smör- & rapsolja.

Ostdressing:

Finriv parmesanosten och hacka kaprisen. Blanda i en skål med minifraiche, finriven vitlök, dijonsenap, citronskal och -saft, salt och svartpeppar.

Sallad:

Skölj och bryt salladen i bitar. Låt rinna av väl. Hyvla parmesanosten. Skär kycklingen i skivor.
Blanda salladen med dressingen. Lägg upp den krämiga salladen på ett stort fat eller tallrikar. Toppa med kyckling, krutonger och hyvlad parmesanost.
Strö över fint skuren gräslök och servera kycklingsalladen direkt.