Köttfärsgratäng

Q: Varför blir köttfärsgratängen vattnig?

En vattnig köttfärsgratäng kan orsakas av att köttfärsen inte har fått stekas tillräckligt länge och fått möjlighet kokat bort sin egen vätska. Det är också viktigt att vätskan får tid att avduntsa i ugnen under gratineringen.

Q: Hur vet man att köttfärsgratängen är klar?

Köttfärsgratängen är klar när ytan har fått en fin gyllene färg och och kanterna bubblar lite. Såsen ska även ha hunnit sätta sig och inte vara rinnanden.

Q: Kan man frysa köttfärsgratäng?

Ja, köttfärsgratäng går utmärkt att frysa. Låt gratängen svalna helt innan du fryser in den hel eller i lufttäta portionsformar.

En mild och barnvänlig variant på den grekiska maträtten moussaka fast utan aubergine. Denna köttfärsgratäng är enkel att laga. Medan den gräddas klart i ugnen kan du passa på att slänga ihop en sidosallad på kikärtor, tomater, paprika, rödlök och ruccola. Låt köttfärsgratängen stå till sig en stund innan du serverar den.

Ingredienser

Nötfärs	400 g
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	2
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Tomatpuré	3 msk
Torkad oregano	1 msk
Arla® Färskost Naturell	100 g
Salt	1 tsk
Malen svartpeppar	2 krm
Potatis, gärna fast	900 g
Arla Köket® Riven ost gratäng	75 g
Kelda® Mellangrädde	2 dl

Sallad:

Kokta kikärter	400 g
Röda paprikor	2
Tomater	2
Rödlök	1
Rucola	70 g
Citronsaft	1 msk

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala och hacka lök och vitlök fint och fräs i smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt färs, tomatpuré och oregano. Stek under omrörning så färsen smular sig, ca 10 min.
Rör ner färskost och smaka av med salt och peppar. Skala potatis och skiva tunt med kniv eller på mandolin.
Varva potatis, ost och färs i en smord ugnssäker form. Häll över grädde och avsluta med ost. Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.

Sallad:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skiva paprika, tomat och rödlök. Blanda kikärtor, grönsaker och spenat i en salladsskål. Pressa över citronsaft.
Servera köttfärsgratäng med salladen.