Pastasås med champinjoner
Korngryn med saffranskokta persiljerötter
Korngryn, Sveriges svar på ris, blir en vegetarisk favorit med rotfrukter.
Ingredienser
Antal portioner
- 2 dl korngryn
- 1 liter grönsaksbuljong
- 500 g persiljerötter
- 2 vitlöksklyftor
-
Arla® Smör-&rapsolja
- ½ pkt saffran à 0,5 g
- ½ tsk salt
- 2 dl apelsinjuice
-
150 g Arla Herrgård®
- 1 dl hackad färsk persilja
Hasselnötsås:
-
2 dl Arla Köket® turkisk yoghurt
- ½ dl hackade hasselnötter
- 2 krm salt
Gör så här:
Gör så här:
Koka grynen i buljongen 35–40 min. Skala och dela rötterna. Skala och hacka vitlöken. Fräs det i smör-&rapsolja 2–3 min. Tillsätt saffran, salt och juice. Låt koka sakta under lock 5–10 min. Häll av grynen och spola dem i kallt vatten. Blanda med rötterna och låt det bli varmt. Skär osten i bitar, strö över den och persiljan. Rör ihop såsen och servera den till.
Tips:
Palsternacka är ett alternativ till persiljerot.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 520 kcal
- Protein: 22 g
- Kolhydrater: 47 g
- Fett: 26 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2011