Kladdkaka med marshmallows, pecannötter och salt kolasås

Name: Kladdkaka med marshmallows, pecannötter och salt kolasås
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 100 g mörk choklad; 4½ dl strösocker; 4 ägg; 2 dl vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 1½ tsk bakpulver; 1 krm salt; 1½ dl pekannötter; ¾ dl rårörsocker; 1½ msk limesaft; 1 tsk flingsalt; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl strösocker; 2 dl ljus sirap; rivet skal av 1 lime; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk flingsalt; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 krm vaniljpulver; ½ tsk flingsalt; 2 dl minimarshmallows; ev 1 ask physalis

En magiskt god kladdkakebakelse med knapriga och syrliga pecannötter som blandas med salt kolasås och söta marshmallows till en riktigt kladdig kladdkaka. Den blev också publikfavorit på Bak- & Chokladfestivalen 2015.

Ingredienser

Kakan:

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Mörk choklad	100 g
Strösocker	4½ dl
Ägg	4
Vetemjöl	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Bakpulver	1½ tsk
Salt	1 krm

Limenötter:

Pekannötter	1½ dl
Rårörsocker	¾ dl
Limesaft	1½ msk
Flingsalt	1 tsk

Kolasås:

Arla Ko® Vispgrädde	1 dl
Strösocker	1 dl
Ljus sirap	2 dl
Lime	rivet skal av 1
Vaniljsocker	1 tsk
Flingsalt	1 tsk

Vaniljgrädde:

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Vaniljpulver	1 krm

Topping:

Flingsalt	½ tsk
Minimarshmallows	2 dl
Physalis	ev 1 ask

Gör så här

Kakan:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smör och choklad under omrörning i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser till kakan och rör till en jämn smet.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 30x30 cm. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna.

Limenötter:

Grovhacka nötterna. Rosta dem ca 3 min i en torr, varm stekpanna. Häll nötterna på en tallrik.
Smält socker, limesaft och flingsalt i stekpannan, låt koka ihop ca 2 min under omrörning tills sockret är karamelliserat.
Dra stekpannan från värmen och rör försiktigt i nötterna.
Häll upp nötblandningen på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Kolasås:

Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker och flingsalt i en kastrull och låt koka ca 5 min på svag värme under omrörning.
Rör i vaniljsocker och flingsalt. Låt svalna.

Topping och servering:

Skär kakan i 12 bitar. Ringla på lite kolasås på varje bit.
Bryt limenötterna i mindre bitar och fördela på alla bitar tillsammans med marshmallows, flingsalt och ev physalis.
Vispa grädden lätt och rör ner vaniljpulver. Servera vaniljgrädden till kakan.

Klart!

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kladdkakebakelse-med-limenotter-och-kolasas/