Kladdkaka med marshmallows, pecannötter och salt kolasås

Name: Kladdkaka med marshmallows, pecannötter och salt kolasås
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 200 g Svenskt Smör från Arla®; 100 g mörk choklad; 4½ dl strösocker; 4 ägg; 2 dl vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 1½ tsk bakpulver; 1 krm salt; 1½ dl pekannötter; ¾ dl rårörsocker; 1½ msk limesaft; 1 tsk flingsalt; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl strösocker; 2 dl ljus sirap; rivet skal av 1 lime; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk flingsalt; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 krm vaniljpulver; ½ tsk flingsalt; 2 dl minimarshmallows; ev 1 ask physalis

En magiskt god kladdkakebakelse med knapriga och syrliga pecannötter som blandas med salt kolasås och söta marshmallows till en riktigt kladdig kladdkaka. Den blev också publikfavorit på Bak- & Chokladfestivalen 2015.

Ingredienser

Kakan:

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Mörk choklad	100 g
Strösocker	4½ dl
Ägg	4
Vetemjöl	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Bakpulver	1½ tsk
Salt	1 krm

Limenötter:

Pekannötter	1½ dl
Rårörsocker	¾ dl
Limesaft	1½ msk
Flingsalt	1 tsk

Kolasås:

Arla Ko® Vispgrädde	1 dl
Strösocker	1 dl
Ljus sirap	2 dl
Lime	rivet skal av 1
Vaniljsocker	1 tsk
Flingsalt	1 tsk

Vaniljgrädde:

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Vaniljpulver	1 krm

Topping:

Flingsalt	½ tsk
Minimarshmallows	2 dl
Physalis	ev 1 ask

Gör så här

Kakan:

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smör och choklad under omrörning i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser till kakan och rör till en jämn smet.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 30x30 cm. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna.

Limenötter:

Grovhacka nötterna. Rosta dem ca 3 min i en torr, varm stekpanna. Häll nötterna på en tallrik.
Smält socker, limesaft och flingsalt i stekpannan, låt koka ihop ca 2 min under omrörning tills sockret är karamelliserat.
Dra stekpannan från värmen och rör försiktigt i nötterna.
Häll upp nötblandningen på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Kolasås:

Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker och flingsalt i en kastrull och låt koka ca 5 min på svag värme under omrörning.
Rör i vaniljsocker och flingsalt. Låt svalna.

Topping och servering:

Skär kakan i 12 bitar. Ringla på lite kolasås på varje bit.
Bryt limenötterna i mindre bitar och fördela på alla bitar tillsammans med marshmallows, flingsalt och ev physalis.
Vispa grädden lätt och rör ner vaniljpulver. Servera vaniljgrädden till kakan.

Näringsvärden, per bit

Energi:

648 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per bit
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	3,3 %	5,2 g
Fett:	45,4 %	33,3 g
Kolhydrater:	51,3 %	81,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kladdkakebakelse-med-limenotter-och-kolasas/