Kladdkaka med brynt smör och flingsalt

Name: Kladdkaka med brynt smör och flingsalt
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10 bitar
Ingredients: 125 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl strösocker; 1½ tsk vaniljsocker; 4 msk kakao; ½ tsk flingsalt; 1½ dl vetemjöl; 2 ägg; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 225 g hallon; 1 dl florsocker; hallon som topping

Vinnaren av Kladdkakeracet 2015 med motiveringen "Less is more"! Med en klar och tydlig tanke överfört i smak där toner av kraftfull nötig smak lyfter chokladen." En klassisk kladdkaka i all sin enkelhet med en nötig smak av brynt smör i perfekt kombination med flingsalt.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	125 g
Strösocker	3 dl
Vaniljsocker	1½ tsk
Kakao	4 msk
Flingsalt	½ tsk
Vetemjöl	1½ dl
Ägg	2

Hallongrädde:

Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Hallon	225 g
Florsocker	1 dl

Hallon som topping

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft. Smörj en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Bryn smöret, låt svalna något. Rör ner övriga ingredienser till kakan i det brynta smöret. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Kakan är klar när kanterna är fasta samt torra och ytan har fått en tunn skorpa, men mitten är fortfarande dallrig och kladdig. Låt svalna helt.
Vispa grädden löst. Värm hallon och florsocker 1–2 min i mikro och mosa ihop. Passera hallonen i en finmaskig sil. Vänd försiktigt ner hallonpurén i grädden.
Servera kladdkakan med hallongrädden och hallon.