Kan jag byta ut den söta kondenserade mjölken och vad blir skillnaden?

Kondenserad mjölk är en av huvudingredienserna i key lime pie. Om du ersätter den med t.ex. färskost, grädde eller crème fraiche kommer du få en annan textur och smak på pajen.

Kan man frysa key lime pie och hur tinar jag den på bästa sätt?

Det funkar jättebra att frysa key lime pie. Tina den långsamt i kylen, helst över natten.

Key Lime pie

Sötsyrlig, len och krispig – alla goda ting är tre! Key Lime pie är en populär amerikansk pajklassiker som fått sitt namn av lime som växer på Florida Keys. Toppa din Key Lime pie med lättvispad grädde och garnera med limezest och ätbara blommor. Ett perfekt avslut på en härlig måltid.

Ingredienser

Digestivekex gärna fullkorn	12
Svenskt Smör från Arla®	100 g

Fyllning:

Äggulor	5
Sötad kondenserad mjölk à 400 g	1 burk
Lime	3

Topping:

Arla Ko® Vispgrädde, vispad	3 dl
Lime	1
Ätbara blommor

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut blandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 8 min.
Sänk ugnen till 150° eller 135° varmluft.
Rör ihop äggulorna i en bunke. Vipsa ner kondenserad mjölk, finrivet limeskal och pressad limesaft. Häll smeten i formen. Grädda i ytterligare 10 min.
Låt Key Lime pie kallna och ställ sedan in i kylen minst 3 tim, helst över natten.
Ta ut ur kylen ca 20 min innan servering. Toppa med lättvispad grädde, limeskal och ätbara blommor.