Kavring

Name: Kavring
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Svenskt Smör från Arla®; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; 50 g jäst; 1¾ dl mörk sirap; 2 tsk salt; 2 tsk stött fänkålsfrön; 2 tsk stött anis; 2 tsk malda pomeransskal; 4 dl fint rågmjöl; ca 11 dl lantbrödsmjöl 4 sädesslag

Kavring är en riktigt saftig och lättbakad klassiker som doftar gott av både sirap och kryddor.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	75 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Jäst	50 g
Mörk sirap	1¾ dl
Salt	2 tsk
Stött fänkålsfrön	2 tsk
Stött anis	2 tsk
Malda pomeransskal	2 tsk
Fint rågmjöl	4 dl
Lantbrödsmjöl 4 sädesslag	ca 11 dl

Gör så här

Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till max 37°.
Finfördela jästen i en bunke. Häll degspadet över och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt sirap, salt, kryddor och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen väl.
Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord, arbeta den smidig och forma till två avlånga bröd. Lägg dem i smorda 1 ½ liters formar. Låt jäsa 30 min under duk.
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Täck formarna med dubbel aluminiumfolie. Det ska vara helt tätt. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min.
Ta av folien och flytta upp formarna. Grädda ytterligare 5 min tills det fått fin, mörk färg och en innertemperatur på 96°–99°.
Ta ut bröden och täck över med bakduk och låt bröden svalna i formarna.