Chokladsemla de luxe
Karlsbadersemlor
Semlor gjorda på karlsbaderdeg. Använd rumstempererat smör, så blir degen lättare att få ihop.
Ingredienser
Receptet gäller för 16 st
- 1 msk kardemummakärnor
- 50 g jäst
-
2½ dl kall Arla® mjölk
- 1 liter vetemjöl
- 2 ägg
- 1½ dl strösocker
- 1 msk bakpulver
- 1 krm salt
-
200 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt
- 1 ägg till pensling
Fyllning:
- 200 g mandelmassa
- 3 dl Arla® vispgrädde
- ½ dl florsocker
Gör så här
Gör så här
Mortla kardemumman. Smula jästen i en degbunke och tillsätt kall mjölk. Tillsätt övriga ingredienser utom smöret. Arbeta degen i maskin, ca 5 min. Klicka ner smöret och fortsätt arbeta degen ytterligare ca 5 min. Dela den i 16 lika stora delar och forma till runda bullar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 1,5-2 tim. Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt kallna. Skär av ett lock på bullarna och gröp ur lite av inkråmet. Vispa mandelmassan med det urgröpta inkråmet från bullarna, späd ev med lite av grädden för en lösare konsistens. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och spritsa eller klicka på bullarna. Lägg på locket och pudra över florsocker.
Näringsvärden, per styck
- Energi: 420 kcal
- Protein: 7 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fett: 23 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016