Karljohansvampsoppa

Name: Karljohansvampsoppa
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 bananschalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 liter Karljohansvamp; 3 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 dl vitt vin; 10 dl grönsaksbuljong; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 msk sherryvinäger; salt och peppar; 3 Karljohansvampar; 1 krm salt; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 2 skivor formbröd; 1 kruka färsk timjan

En av skogens läckraste svampar i en krämig och smakrik soppa. Vi serverar den med en krispig topping gjord på stekt svamp och bröd.

Ingredienser

Soppa:

Bananschalottenlökar	2
Vitlöksklyftor	2
Karljohansvamp	1 liter
Svenskt Smör från Arla®	3 msk
Vitt vin	2 dl
Grönsaksbuljong	10 dl
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Sherryvinäger	1 msk
Salt och peppar

Topping:

Karljohansvampar	3
Salt	1 krm
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Formbröd	2 skivor
Färsk timjan	1 kruka

Gör så här

Rensa och skär svampen i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök.
Lägg svampen i en gryta och fräs tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och fräs svampen på svag värme ca 10 min. Låt lök och vitlök fräsa med mot slutet.
Tillsätt vin, buljong och grädde. Sjud under lock ca 15 min. Mixa soppan slät.
Tillsätt sherryvinäger och smaka av med salt och peppar.

Topping:

Riv eller skiva svampen tunt. Salta och fräs i en het stekpanna tills all vätska kokat bort.
Tillsätt salt och smör- & rapsolja. Stek gyllene och häll av på hushållspapper.
Riv eller bryt formbrödet i mindre bitar. Stek gyllene i smör- & rapsolja.
Finhacka timjan.
Blanda den stekta svampen med brödet och timjan.
Toppa soppan med svamp- och brödsmulet.

Näringsvärden, per port

Energi:

519 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	1,6 g
Protein:	3,8 %	4,9 g
Fett:	78,9 %	46,3 g
Kolhydrater:	10,7 %	13,7 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/karljohansvampsoppa/