Kardemummabullar

Name: Kardemummabullar
Total time: 1 h 30 min
Yield: 36
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ tsk salt; 1½ dl strösocker; 1 msk stötta kardemummakärnor; 150 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; ca 14 dl vetemjöl; 1 ägg; 200 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1½ dl strösocker; 2½ msk malen kardemumma; ½ dl strösocker; 1½ msk stötta kardemummakärnor; 1 uppvispat ägg

Få dofter slår doften av nystött kardemumma. Har du ingen mortel kan du krossa kardemummakärnorna med kavel eller lägga dem mellan två skärbrädor och trycka till - allt för att få ut mest smak!

Ingredienser

Jäst	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Salt	½ tsk
Strösocker	1½ dl
Stötta kardemummakärnor	1 msk
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	150 g
Vetemjöl	ca 14 dl
Ägg	1

Fyllning:

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	200 g
Strösocker	1½ dl
Malen kardemumma	2½ msk

Garnering:

Strösocker	½ dl
Stötta kardemummakärnor	1½ msk
Uppvispat ägg	1

Gör så här

Smula jästen i en bunke.
Värm mjölken till fingervärme ca 37°.
Häll mjölken över jästen, rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt salt, socker, kardemumma, smör, ägg och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Rör ihop fyllningen.
Arbeta degen på lätt mjölat bakbord.
Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar, ca 30x45 cm. Bred ut fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra.
Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Rulla ihop remsorna löst. Lägg dem i bullformar på plåtar.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Blanda ihop socker och kardemumma.
Pensla bullarna med ägg och strö över sockerblandningen.
Grädda i mitten av ugnen 8–10 min, eller tills bullarna är gyllene och har en innertemperatur mellan 94–98°.
Låt svalna på galler under bakduk.