Kantarellpasta

Name: Kantarellpasta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 1 schalottenlök; 2 vitlöksklyftor; ½ färsk röd chili; ca 300 g färska kantareller; 360 g pasta, gärna fullkorn; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl torrt vitt vin; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 tärning svampbuljong; salt och svartpeppar; 1 kruka färsk persilja, hackad; 2 dl parmesanost, nyriven

Har du haft lyckan att hitta kantareller eller fanns det kanske att köpa i din butik? Hur du än fick tag på skogens guld passar de utmärkt i en gräddig pasta med vitt vin, vitlök, grädde, chili och persilja. Lite färskriven parmesan på toppen, sen är det bara att servera!

Ingredienser

Schalottenlök	1
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	½
Färska kantareller	ca 300 g
Pasta, gärna fullkorn	360 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Torrt vitt vin	1½ dl
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Svampbuljong	1 tärning
Salt och svartpeppar

Färsk persilja, hackad	1 kruka
Parmesanost, nyriven	2 dl

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka chilin. Ansa och dela svampen i mindre bitar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Hetta upp en stekpanna och fräs svmpen tills vätskan kokat in. Tillsätt smör, lök, vitlök och chili. Stek ytterligare 3-4 min.
Tillsätt vin och låt det koka in. Häll på grädden och smula ner buljongen. Koka på svag värme ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt lite pastavatten till svampen och blanda ner pastan. Strö över persilja och parmesan. Servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

773 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,6 g
Protein:	11,5 %	21,8 g
Fett:	48,5 %	42,4 g
Kolhydrater:	36,7 %	69,9 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/kantarellpasta/