Kamben med BBQ-sås

Name: Kamben med BBQ-sås
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 1⅕ kg kamben; ½ dl äppeljuice; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; ½ dl mörkt muscovadosocker; ½ msk rökt paprikapulver; 1 tsk ancho chili peppar; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk salt; 3 dl Arla Ko® Gräddfil; 2 msk barbequesås; 1 krm cayennepeppar; 2 krm salt; 4 bakpotatisar; ½ purjolök; 140 g tärnat bacon; 150 g Arla Köket® Texmex riven ost jalapeno & chili; 1 liten gurka; ca 100 g färsk spenat; 1 citron, finrivet skal och saft

Möra revbensspjäll som tillagas i ugn med rökiga kryddor och ton av äpple. Kamben är enkelt att tillaga och perfekta att dippa i den lite heta såsen. Serverade med dubbelbakad potatis med ost och bacon är detta en riktig festmåltid!

Ingredienser

Kamben	1⅕ kg

Marinad:

Äppeljuice	½ dl
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Mörkt muscovadosocker	½ dl
Rökt paprikapulver	½ msk
Ancho chili peppar	1 tsk
Malen spiskummin	1 tsk
Salt	1 tsk

BBQ-sås:

Arla Ko® Gräddfil	3 dl
Barbequesås	2 msk
Cayennepeppar	1 krm
Salt	2 krm

Dubbelbakad potatis:

Bakpotatisar	4
Purjolök	½
Tärnat bacon	140 g
Arla Köket® Texmex riven ost jalapeno & chili	150 g

Sallad:

Liten gurka	1
Färsk spenat	ca 100 g
Citron, finrivet skal och saft	1

Gör så här

Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
Picka potatisarna med en potatissticka. Lägg in i ugnen.
Rör ihop marinaden och pensla den på båda sidor av köttet. Lägg köttet i en ugnform med köttsidan uppåt. Tillaga i mitten av ugnen 45 min. Låt potatisarna ligga kvar, de behöver lång tid för att bli riktigt mjuka.
Rör ihop ingredienserna till BBQ-sås och ställ kallt.
Vänd kambenen och pensla på lite av marinaden från formen. Stek i ytterligare ca 50 min. Känn på potatisarna och ta ut dem när de är mjuka.

Dubbelbakad potatis:

Höj ugnen till 225°
Ansa och skiva purjolöken tunt. Stek baconet krispigt i en stekpanna. Tillsätt purjolök och stek den mjuk på svag värme.
Halvera de mjuka potatisarna och gröp försiktigt ur innehållet. Mosa ihop inkråmet med bacon- och purjolöksfräs och hälften av osten. Fördela röran i skalhalvorna och strö över resterande ost.
Gratinera dubbelbakad potatis i mitten av ugnen 8–10 min.