Köttfärsbiffar med getostyoghurt
Kalvfärsbullar med citron och ost på primörsallad
Bjud köttbullarna ljumma på ett fat med den krispiga primörsalladen. Grönsakerna kan varieras utifrån tillgång och säsong.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kalvfärs
-
1 dl Arla Köket® vispgrädde
- 1 msk ströbröd
- 1 kruka färsk basilika
- 1 ägg
- rivet skal av ½ citron
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
1½ dl Kvibille® cheddar riven ost
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2 dl quinoa
Primörsallad
- 125 g rädisor
- 100 g sockerärter
- 65 g rucola
- ½ dl pinjenötter
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche franska örter
Gör så här
Gör så här
Blanda grädde och ströbröd i en bunke. Låt stå ca 5 min. Hacka hälften av basilikan och plocka bladen från resten. Blanda ner färs, ägg, citronskal, 1 dl riven ost och den hackade basilikan i bunken. Rör till en jämn smet. Forma till små köttbullar. Stek dem runtom i smör-&rapsolja ca 5 min. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skiva rädisorna tunt och skär sockerärterna i skivor. Blanda dem med rucola och basilikablad på ett fat. Lägg på köttbullarna. Toppa med pinjenötter och riven ost. Servera med crème fraiche.
Näringsvärden, per port
- Energi: 705 kcal
- Protein: 44 g
- Kolhydrater: 37 g
- Fett: 44 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Sommarmat från Arla Köket 2014