Chili con carne med kikärter
Kalvfärsbullar med citron och ost på primörsallad
Bjud köttbullarna ljumma på ett fat med den krispiga primörsalladen. Grönsakerna kan varieras utifrån tillgång och säsong.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g kalvfärs
-
1 dl Arla Köket® vispgrädde
- 1 msk ströbröd
- 1 kruka färsk basilika
- 1 ägg
- rivet skal av ½ citron
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
1½ dl Kvibille® cheddar riven ost
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 2 dl quinoa
Primörsallad
- 125 g rädisor
- 100 g sockerärter
- 65 g rucola
- ½ dl pinjenötter
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche franska örter
Gör så här
Gör så här
Blanda grädde och ströbröd i en bunke. Låt stå ca 5 min. Hacka hälften av basilikan och plocka bladen från resten. Blanda ner färs, ägg, citronskal, 1 dl riven ost och den hackade basilikan i bunken. Rör till en jämn smet. Forma till små köttbullar. Stek dem runtom i smör-&rapsolja ca 5 min. Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Skiva rädisorna tunt och skär sockerärterna i skivor. Blanda dem med rucola och basilikablad på ett fat. Lägg på köttbullarna. Toppa med pinjenötter och riven ost. Servera med crème fraiche.
Näringsvärden, per port
- Energi: 705 kcal
- Protein: 44 g
- Kolhydrater: 37 g
- Fett: 44 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Sommarmat från Arla Köket 2014