Saffransrutor med mandelmassa
Saffransbullar
Saffransbullar blir extra goda med fyllningen smaksatt med rivet skal och juice av apelsin. Kvarg i degen gör dina saffransbullar saftiga och goda!
Ingredienser
Receptet gäller för 50 st
- 50 g jäst
-
100 g Arla® Svenskt Smör
-
5 dl Arla® mjölk
-
250 g Arla Köket Kesella® kvarg
- 1 pkt saffran à 0,5 g
- 1½ dl strösocker
- ½ tsk salt
- ca 17 dl vetemjöl
Fyllning:
-
75 g Arla® Svenskt Smör rumsvarmt
- rivet skal av 1 apelsin
- 1 msk konc konc apelsinjuice
- ¾ dl strösocker
- 2 tsk malen kanel
Pensling:
- 1 ägg
- pärlsocker
Gör så här
Gör så här
- Smula jästen i en degbunke.
- Smält smöret i en kastrull.
- Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
- Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
- Arbeta degen på mjölad bänk. Dela den i 2 delar. Kavla ut varje del till en 1/2 cm tunn platta.
- Rör ihop smöret med apelsinskal, juice, socker och kanel. Bred ut hälften av smöret på varje platta och rulla ihop.
- Skär varje rulle i 25 bitar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 20 min.
- Sätt ugnen på 225°.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arkivet
