Kalljäst ostbröd

Name: Kalljäst ostbröd
Total time: 10 h
Yield: 2 st
Ingredients: 5 dl kallt vatten; 25 g jäst; 800 g dinkelmjöl; 1 msk salt; 200 g Wästgöta Kloster® svart 31%

60+ min

Lagrad ost gör detta bröd fantastiskt gott att äta och allra godast är det nygräddat.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Blanda vatten, jäst, mjöl och salt. Arbeta degen smidig i köksmaskin ca 10 min. Tärna osten och tillsätt den. Låt degen jäsa i kyl över natten, minst 8 tim.
Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk, dela och forma till 2 limpor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Skär några snitt på ovansidan och låt jäsa ca 1 tim.
Sätt ugnen på 250°.
Grädda bröden i nedre delen av ugnen 5 min, kasta in 2-3 msk vatten i botten av ugnen så att det blir lite ånga. Sänk värmen till 200º och grädda ytterligare 25-30 min.