Ugnsrostad kyckling och rotfrukter
Kalkon med apelsinsås
Imponera med hemlagad kalkon! Kalkon i ugn är inte så svårt som man kan tro, här i ett recept där vi serverar apelsinsås till.
Ingredienser
Receptet gäller för 8 port
- 3 kg kalkon
Sås:
- sky
- hönsbuljong
- 3 msk vetemjöl
-
1 dl Arla Köket® vispgrädde
- rivet skal och saft av ½ apelsin
- salt och peppar
Gör så här
Gör så här
Tina och tillaga kalkonen i ugn enligt anvisningen på förpackningen. Lägg över kalkonen på en skärbräda. Täck med folie. Vispa ur formen med lite vatten. Sila och mät skyn och späd med buljong så det blir 5 dl. Häll det i en kastrull. Vispa ut mjölet i grädden. Vispa ner grädden i skyn och koka upp under omrörning. Låt koka 3-5 min. Smaksätt med apelsin, salt och peppar. Tranchera kalkonen och servera med kokt potatis, grönsaker och apelsinsås. Tranchering av kalkon: 1. Lossa bröstköttet på båda sidor om bröstbenskammen så tätt intill skrovet som möjligt. 2. Skär varje brösthalva i jämna sneda skivor. 3. Skär loss lårpartierna från kalkonen. Lägg låren med skinnsidan nedåt och skär försiktigt ut det övre lårbenet. 4.Vänd på låret och skär det i skivor ända upp till leden.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arkivet