Julens Caesarsallad

Name: Julens Caesarsallad
Total time: 25 min
Yield: 4 port
Ingredients: 2 skivor surdegsbröd; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 500 g färsk grönkål; 1 dl granatäppelkärnor; 100 g Kvibille® Ädel; ½ dl sötmandel; 40 g Kvibille® Ädel; 1 vitlöksklyfta; 1 ägg; 2 sardellfiléer; 2 msk färskpressad citronsaft; ca 2 dl rapsolja; 2 krm salt; 2 krm nymalen svartpeppar

En festlig sallad med grönkål, granatäpple, krutonger och krämig ädelost. Den smakrika dressingen med sardeller och citronsaft lyfter salladen och gör den perfekt som julig sallad.

Ingredienser

Sallad:

Surdegsbröd	2 skivor
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Färsk grönkål	500 g
Granatäppelkärnor	1 dl
Kvibille® Ädel	100 g
Sötmandel	½ dl

Dressing:

Kvibille® Ädel	40 g
Vitlöksklyfta	1
Ägg	1
Sardellfiléer	2
Färskpressad citronsaft	2 msk
Rapsolja	ca 2 dl
Salt	2 krm
Nymalen svartpeppar	2 krm

Gör så här

Dressing:

Smula ädelost och skiva vitlöksklyftan. Lägg i en mixer tillsammans med ägg, sardeller och citronsaft. Mixa till en slät smet.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under konstant mixning tills dressingen blir krämig. Om den blir för tjock, späd med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Skär surdegsbrödet i små tärningar. Stek i smör på medelhög värme tills bitarna får fin gyllenbrun yta.
Ta bort den grövre stammen på grönkålen och strimla bladen. Lägg grönkålen i en stor skål och blanda med hälften av dressingen.
Strö över granatäppelkärnor, bitar av ädelost och grovhackad mandel. Ringla över resterande dressing innan servering. Toppa med krutongerna.