Matvetesallad med dadlar och valnötter

Name: Matvetesallad med dadlar och valnötter
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 3 dl matvete; 1 msk olivolja; 8 padrones; 8 dadlar; 140 g Kvibille® Ädel; 100 g rucola; 1 dl rostad valnötter; 2 äpplen; 1 kruka färsk basilika; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 150 g Apetina® Vitost 20%; 1 liten vitlöksklyfta

Detta är en riktigt matig sallad med både krispiga nötter, söta dadlar, salt ädelost och lite heta padrones. Serverad med en krämig dressing på vitost och vitlök. Passar både som egenrätt, eller som tillbehör till kyckling eller lammfärsbollar!

Ingredienser

Matvete	3 dl
Olivolja	1 msk
Padrones	8
Dadlar	8
Kvibille® Ädel	140 g
Rucola	100 g
Rostad valnötter	1 dl
Äpplen	2
Färsk basilika	1 kruka

Dressing:

Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	2 dl
Apetina® Vitost 20%	150 g
Liten vitlöksklyfta	1

Gör så här

Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen.
Dressing: Mixa ihop yoghurt, smulad vitost och skivad vitlök till en slät dressing.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek padrones 3-4 min. Skär bort stjälken och halvera padrones.
Halvera dadlarna och ta bort kärnan. Smula ädelosten. Blanda matvete med dadlar, ädelost, rucola och valnötter.
Skiva äpplena. Toppa salladen med padrones, äpple och basilika. Servera med dressingen.