Asiatisk rödkålssallad

Name: Asiatisk rödkålssallad
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g rödkål; 2 lime, finrivet skal och saft; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 500 g fläskfärs eller vegofärs; 2 msk japansk soja; 1 msk fisksås; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 1 msk gochujang; 3½ dl jasminris; 1 knippe salladslök; 1 röd chili; 100 g babyspenat; ½ dl rostade sesamfrön; 1 kruka färsk mynta

Kripig rödkål, knaprigt stekt färs, chili och mynta. Det är i stora drag vad denna lättlagade kålsallad innehåller. Det funkar lika bra att laga den med vegofärs, fläskfärs och nötfärs. Ta det du gillar bäst. God att äta både varm och kall!

Ingredienser

Rödkålssallad:

Rödkål	500 g
Lime, finrivet skal och saft	2
Strösocker	1 tsk
Salt	1 tsk

Färs:

Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Fläskfärs eller vegofärs	500 g
Japansk soja	2 msk
Fisksås	1 msk

Gochujangkräm:

Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Gochujang	1 msk

Till servering:

Jasminris	3½ dl
Salladslök	1 knippe
Röd chili	1
Babyspenat	100 g
Rostade sesamfrön	½ dl
Färsk mynta	1 kruka

Gör så här

Strimla kålen med en mandolin. Blanda kålen med limeskal, limesaft, socker och salt. Massera kålen så den mjuknar något.
Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek färsen på hög värme tills den fått fin färg. Rör ner soja och fisksås.
Rör ihop crème fraiche och gochujang i en skål.
Strimla salladslöken och chilin.
Blanda kål och färs i en stor salladsskål eller fat. Toppa med spenat, salladslök, chili, sesamfrön och mynta.
Servera kålsalladen med gochujangkräm.