Nytt

Injera

Name: Injera
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 pkt torrjäst; 8 dl ljummet vatten, ca 37°; 4 dl teffmjöl; 4 dl bovetemjöl; 2 tsk salt; 1 dl kokhett vatten; matolja, till stekning

1 tim Huvudrätt

Injera är fermenterade glutenfria pannkakor från Etiopien som bakas med teffmjöl. Vi har gjort en förenklad variant av dessa pannkakor, som egentligen ska jäsa och fermenteras i flera dagar. Dessa pannkakor är ett givet tillbehör till etiopiska kött- och grönsaksgrytor.