Inbakad fläskfilé

Name: Inbakad fläskfilé
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g fläskfilé; 1 kyld smördeg à 400 g; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk dijonsenap; 250 g champinjoner; 2 schalottenlökar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 msk hackad färsk timjan; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 75 g Arla® Färskost Naturell

Med smördeg fixar du lätt en festlig inbakad filé som passar till både små och stora kalas. Extra krämigt blir det med svampröran gjord på färskost och champinjoner.

Ingredienser

Fläskfilé	500 g
Kyld smördeg à 400 g	1
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Dijonsenap	1 msk

Svampröra:

Champinjoner	250 g
Schalottenlökar	2
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Hackad färsk timjan	1 msk
Salt	½ tsk
Svartpeppar	1 krm
Arla® Färskost Naturell	75 g

Gör så här

Svampröra:

Börja med svampröran. Hacka champinjoner och lök fint. Lägg ner det i en kastrull och koka ur vätskan.
Tillsätt smör, timjan, salt och peppar, fräs ca 5 min. Dra av från värmen och rör ner färskosten.

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Putsa bort senorna från fläskfilén. Salta och peppra köttet. Bryn köttet i smör runt om i en stekpanna.
Rulla ut smördegen, lägg köttet på degen och pensla på senap. Fördela svampröran på köttet och rulla ihop till en rulle.
Pensla rullen med ägg. Tillaga köttet i mitten av ugnen ca 20 min tills köttet har en innertemperatur på ca 65°.
Servera gärna med rostad potatis, grönpepparsås och sallad.