Ädelosthummus

Name: Ädelosthummus
Yield: 4 port
Ingredients: 140 g Kvibille® Ädel Grädd; ½ dl ljus tahini; 1 dl vatten; 2 msk citronsaft; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk salt; 1 burk kokta kikärter, ca 230 g avrunna; 1 msk kallpressad olivolja; ev 10 blad oxalis; 1 knippe rädisor; 2 morötter; 1 gurka; knäckebröd

Hummus får vi aldrig nog av. Här är en extra krämig variant med ädelost som tillför både sälta och fyllig smak. Underbart god att servera med grönsaksstavar och nybakat bröd som tilltugg eller förrätt. Den passar även utmärkt som fyllning i en baguette, på en buffé eller som smakrik dipp till stekt kyckling och rostade grönsaker.

Ingredienser

Kvibille® Ädel Grädd	140 g
Ljus tahini	½ dl
Vatten	1 dl
Citronsaft	2 msk
Vitlöksklyfta	1
Malen spiskummin	1 tsk
Salt	1 tsk
Kokta kikärter, ca 230 g avrunna	1 burk

Till servering:

Kallpressad olivolja	1 msk
Oxalis	ev 10 blad
Rädisor	1 knippe
Morötter	2
Gurka	1
Knäckebröd

Gör så här

Dela ädelosten på hälften. Lägg ner ena halvan i en mixer. Tillsätt tahini, vatten, citronsaft, skivad vitlök, spiskummin och salt. Mixa till ett fluff.
Tillsätt sköljda och avrunna kikärtor. Mixa slätt. Smaka av med ev mer salt.
Bred ut hummusen på ett fat. Smula på resterande ädelost och ringla över olivolja. Toppa gärna med lite oxalis.
Ansa och skär grönsakerna i bitar. Servera ädelosthummus med bröd och grönsaker.