Hot cross buns

Name: Hot cross buns
Total time: 2 h
Yield: 15 st
Ingredients: 9 dl vetemjöl; 1 pkt torrjäst; 1 tsk salt; 1 dl strösocker; 1 tsk malen kanel; 1 krm malen ingefära; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl Arla Ko® standardmjölk; 1 ägg; 100 g russin; 100 g torkade tranbär; 2 msk vetemjöl; 2 msk vatten; 1 vispat ägg

Hot cross buns är en kryddig vetebulle med torkad frukt och ett kors av glasyr. Bullen äts i många länder traditionsenligt på långfredagen, men passar året om såklart!

https://www.arla.se/recept/hot-cross-buns/

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser i en degbunke.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt svalna till ca 37°.
Häll ner mjölkblandningen och ägget i de torra ingredienserna och arbeta till en smidig deg, ca 5 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk. Fördela russin och tranbär på den utkavlade degen.
Rulla ihop till en längd, skär i 15 bitar och forma till runda bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 40 min.
Sätt ugnen på 200°.
Blanda mjöl och vatten till toppingen.
Ringla ett gallermönster med toppingen över bullarna och grädda i mitten av ugnen ca 20 min.
Pensla bullarna med ett uppvispat ägg direkt när de kommer ut från ugnen.

Klart!

Ingredienser

Vetemjöl	9 dl
Torrjäst	1 pkt
Salt	1 tsk
Strösocker	1 dl
Malen kanel	1 tsk
Malen ingefära	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Arla Ko® standardmjölk	3 dl
Ägg	1
Russin	100 g
Torkade tranbär	100 g