Hot cross buns

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt svalna till ca 37°. Häll ner mjölkblandningen och ägget i de torra ingredienserna och arbeta till en smidig deg, ca 5 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk. Fördela russin och tranbär på den utkavlade degen. . Rulla ihop till en längd, skär i 15 bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 40 min. Sätt ugnen på 200°. Blanda ihop mjöl och vatten till toppingen. Ringla ett gallermönster med toppingen över bullarna och grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg direkt när de kommer ut från ugnen.