Pumpabröd med youghurt
Hot cross buns
60+ min
Hot cross buns är en kryddig vetebulle med torkad frukt och ett kors av glasyr. Bullen äts i många länder traditionsenligt på långfredagen, men passar året om såklart!
Ingredienser
Receptet gäller för 15 st
- 9 dl vetemjöl
- 1 pkt torrjäst
- 1 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk malen kanel
- 1 krm torkad ingefära
-
50 g Arla® Svenskt Smör
-
3 dl Arla® mjölk
- 1 ägg
- 100 g russin
- 100 g torkade tranbär
Topping:
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk vatten
- 1 vispat ägg
Gör så här
Gör så här
Blanda alla torra ingredienser i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt svalna till ca 37°. Häll ner mjölkblandningen och ägget i de torra ingredienserna och arbeta till en smidig deg, ca 5 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Kavla ut degen på mjölad arbetsbänk. Fördela russin och tranbär på den utkavlade degen. . Rulla ihop till en längd, skär i 15 bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare ca 40 min. Sätt ugnen på 200°. Blanda ihop mjöl och vatten till toppingen. Ringla ett gallermönster med toppingen över bullarna och grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg direkt när de kommer ut från ugnen.
Näringsvärden, per styck
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 44 g
- Fett: 5 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016