Högrevsburgare med chili och fänkålsslaw

Name: Högrevsburgare med chili och fänkålsslaw
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 500 g högrevsfärs; 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 1 fänkål; 1 rött äpple; 2 äggulor; 2 msk grov skånsk senap; 1 msk vitvinsvinäger; ½ tsk salt; 2½ dl matolja; 1 rödlök; 2 tomater; 4 saltgurkor; 125 g Castello® Burger Cheddar skivad hårdost; chili flakes; 140 g bacon; 4 hamburgerbröd, gärna brioche; 65 g salladsmix

En riktigt högklassig ostburgare på högrev med bacon och saltgurka.

Ingredienser

Burgare:

Högrevsfärs	500 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Fänkålsslaw:

Fänkål	1
Rött äpple	1
Äggulor	2
Grov skånsk senap	2 msk
Vitvinsvinäger	1 msk
Salt	½ tsk
Matolja	2½ dl

Tillbehör:

Rödlök	1
Tomater	2
Saltgurkor	4
Castello® Burger Cheddar skivad hårdost	125 g
Chili flakes
Bacon	140 g
Hamburgerbröd, gärna brioche	4
Salladsmix	65 g

Gör så här

Börja med fänkålsslaw: Hyvla fänkålen tunt och riv äpplet.
Lägg äggulor, senap, vinäger och salt i en skål. Vispa med elvisp och tillsätt oljan i en tunn stråle tills majonnäsen tjocknar. Blanda fänkål och äpple med majonnäsen.
Skala rödlöken. Skiva lök, tomat och gurka. Stek baconskivorna knapriga.
Blanda färsen med smör-&rapsolja, salt och nymalen svartpeppar. Dela smeten i fyra delar och forma till centimetertjocka hamburgare.
Stek dem på ena sidan 1-2 min. Vänd och lägg på ost och lite chili flakes. Stek tills osten smält.
Lägg ihop bröden med sallad, lite fänkålsslaw, burgare, tomat, lök, saltgurka och bacon emellan. Servera med resterande fänkålsslaw.

Näringsvärden, per port

Energi:

1290 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,9 g
Protein:	14,8 %	47 g
Fett:	72,7 %	106,1 g
Kolhydrater:	12,5 %	39,6 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/hogrevsburgare-med-chili-och-fankalsslaw/