Helstekt fläskfilé med rostad pumpa och ost

Name: Helstekt fläskfilé med rostad pumpa och ost
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g fläskfilé; 1 butternutpumpa; 3 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 msk salt; 1 krm svartpeppar; 150 g Apetina® Vitost 20%; 60 g rucola; ½ dl pumpakärnor; svartpeppar; 1½ dl olivolja; ½ dl balsamvinäger; 1 pressad vitlöksklyfta; salt och peppar

Lättlagad och färgsprakande maträtt där pumpa och kött steks tillsammans och ger varandra smak. Lägg upp allt på ett fat och toppa med krispiga frön, rucola och balsamicodressing.

https://www.arla.se/recept/helstekt-flaskfile-med-rostad-pumpa-och-ost/

Gör så här

Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Skala, kärna ur och skär pumpan i små bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över 1 msk smör-&rapsolja och rosta i mitten av ugnen ca 20 min.
Putsa fläskfilén, salta och peppra. Stek köttet runtom i resten av smör-&rapsoljan i en stekpanna tills det fått lite färg.
Lägg över köttet i en ugnssäker form. Stek färdigt i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°. Ta ut köttet och låt vila.
Blanda alla ingredienser till dressingen. Häll av vätskan från osten.
Skiva köttet och lägg på ett fat med rucola. Ringla över dressingen, toppa med tärnad vitost, pumpakärnor, rucola och lite malen svartpeppar.
Servera med rostad pumpa och resten av dressingen.