Havrebröd

Saftigt och mjukt havrebröd – perfekt till frukosten eller som tillbehör till en rykande het soppa. Havregrynen gör brödet extra saftigt och ger en mild, rund smak som passar hela familjen. Ett klassiskt hembakat bröd som snabbt blir en favorit vid köksbordet. Det här havrebrödet är både lättbakat och perfekt att frysa in för att alltid ha nybakat bröd till hands.

Ingredienser

Arla Ko® Standardmjölk	5 dl
Jäst	25 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	2 msk
Lönnsirap, ljus sirap eller honung	1 msk
Salt	1½ tsk
Fiberhavregryn + extra till utbakning	2 dl
Solrosfrön eller pumpakärnor	1 dl
Vetemjöl special	9 - 10 dl

Gör så här

Värm mjölken till fingervarmt, ca 37°. Smula ner jästen i en bunke och lös upp i den ljumma mjölken.
Tillsätt smör- & rapsolja, sirap, salt, havregryn och solrosfrön. Rör om och låt stå 10 min så havregrynen mjuknar något.
Arbeta in vetemjölet, lite i taget, tills degen blir smidig och släpper bunkens kanter. Knåda i ca 10 min för hand eller 5 min i maskin.
Täck bunken med bakduk och låt jäsa ca 45 min.
Häll havregryn på bakbordet och forma degen till två limpor. Lägg i smorda avlånga brödformar eller på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft. Pensla bröden med vatten och strö ev över lite havregryn.
Grädda havrebröden i nedre delen av ugnen i 25–30 min, tills en fin gyllene färg. Du kan även kolla med en termometer, om den visar 96–98° är de klara.
Låt svalna på galler utan bakduk.