Harissa

Name: Harissa
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 1 röd paprika; 2 ancho chili; 1 msk chipotlepasta; 1 vitlöksklyfta, skalad; 1 tsk chili flakes; 1 tsk kumminfrön; 1 tsk korianderfrön; 1 msk citronsaft; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt

Harissa är en stark tunisisk chilipasta. Den passar bra att använda till lamm, kyckling och grönsaksrätter. Blanda den gärna med lite crème fraiche, smetana eller gräddfil till en mildare dippsås.

Ingredienser

Röd paprika	1
Ancho chili	2
Chipotlepasta	1 msk
Vitlöksklyfta, skalad	1
Chili flakes	1 tsk
Kumminfrön	1 tsk
Korianderfrön	1 tsk
Citronsaft	1 msk
Olivolja	1 msk
Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Halvera paprikan och lägg med skalsidan upp i en ugnsform. Grilla högt upp i ugnen tills skalet är bränt, ca 20 min.
Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner ancho chilin och ta från värmen. Låt stå ca 20 min tills chilin är mjuk. Skär bort toppen på chilin och skrapa bort kärnorna. Dra av det brända skalet på paprikorna.
Lägg paprika och ancho chili i en mixerbunke. Tillsätt resterande ingredienser och mixa till en slät puré. Smaka av med salt.

Näringsvärden, per dl

Energi:

222 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per dl
Fiber:	-	3,6 g
Protein:	4,8 %	2,6 g
Fett:	58,1 %	14,6 g
Kolhydrater:	37,1 %	20,3 g

Andra liknande recept

Fler recept