Halloumigryta

Name: Halloumigryta
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 225 g halloumi; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 250 g broccoli; 2 msk riven färsk ingefära; 1 msk malen spiskummin; 1 tsk malen gurkmeja; 400 g konserverade körsbärstomater; 1 dl vatten; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; ca 1 tsk salt; 3½ dl ris; 100 g mandelspån, rostad; 1 kruka färsk koriander

Halloumigryta är en läcker vardagsrätt som kombinerar den goda smaken av halloumiost och broccoli med färsk ingefära, gurkmeja och färsk koriander. Denna halloumigryta är både krämig och kryddstark!

Ingredienser

Halloumi	225 g
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Gul lök	1
Vitlöksklyftor	3
Broccoli	250 g
Riven färsk ingefära	2 msk
Malen spiskummin	1 msk
Malen gurkmeja	1 tsk
Konserverade körsbärstomater	400 g
Vatten	1 dl
Arla Köket® Crème fraiche	2 dl
Salt	ca 1 tsk

Till servering:

Ris	3½ dl
Mandelspån, rostad	100 g
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Skär osten i 2x2 cm stora bitar. Hetta upp smör-&rapsolja i en stekpanna. Stek osten tills den fått fin färg. Lägg över på ett fat.
Skala och finhacka lök och vitlök. Skär broccolin i buketter. Skiva stammen.
Fräs lök och vitlök i smör-&rapsolja ca 5 min. Tillsätt ingefära och kryddor, fräs ca 1 min under omrörning.
Tillsätt broccoli, tomater och vatten. Sjud ca 8 min.
Rör ner crème fraiche och halloumi. Låt allt bli varmt. Smaka av med salt.
Toppa halloumigryta med rostad manel och koriander. Servera med kokt ris.