Halloncocktail med vaniljkräm och passionsfrukt

Name: Halloncocktail med vaniljkräm och passionsfrukt
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 250 g frysta hallon; ½ dl strösocker; 1 vaniljstång; rivet skal av ½ citron; 2 dl Arla Ko® mjölk; 4 äggulor; 1 msk majsstärkelse; ½ dl strösocker; 20 g Svenskt Smör från Arla®; 2 passionsfrukter

60+ min Efterrätt

Skäm bort dina kära med en vacker kombination av syrliga bär och söt, len kräm.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Blanda hallon och socker. Värm i en kastrull på svag värme eller i mikro ca 2 min tills hallonen har tinat och sockret smält.
Häll upp i 4 glas och låt stå i frys eller kyl ca ½ tim.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med vaniljstång, frön och citronskal. Låt dra ca 10 min.
Ta upp vaniljstången och vispa ner äggulor, majsstärkelse och socker.
Hetta upp såsen på medelvärme under omrörning tills den börjar tjockna. Rör ner smöret. Låt vaniljkrämen svalna något.
Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna. Fördela krämen på hallonen och låt stå i kyl ca ½ tim.
Toppa med passionsfrukten vid servering.