Entrecote med ramslökssmör och råstekt sparris

Name: Entrecote med ramslökssmör och råstekt sparris
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 skivor entrecote, ca 600 g; 100 g ramslök; 100 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; rivet skal av ½ citron; ½ tsk pressad citronsaft; salt och peppar; 500 g färsk sparris; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; salt och peppar; färska örter till garnering; ugnsstekt potatisar

Entrecote är gott att bjuda på vid festliga tillfällen. Ramslök växer vilt i kalkrik jord och när man steker den i smör smakar den milt av spenat, vitlök och purjolök.

Ingredienser

Entrecote, ca 600 g	4 skivor

Ramslökssmör:

Ramslök	100 g
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Citron	rivet skal av ½
Pressad citronsaft	½ tsk
Salt och peppar

Råstekt sparris:

Färsk sparris	500 g
Rödlök	1
Vitlöksklyfta	1
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Salt och peppar
Färska örter till garnering

Till servering:

Ugnsstekt potatisar

Gör så här

Hacka ramslöken fint och stek den mjuk i lite av smöret.
Ta åt sidan och blanda ned resten av smöret, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
Bryt av den nedre delen på sparrisen.
Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken.
Stek lök och vitlök i smör ca 5 min på medelvärme. Tillsätt sparrisen och stek ytterligare ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.
Stek eller grilla entrecoten. Servera med sparris, ramslökssmör och ugnsstekt potatis.
Garnera gärna med örter.