Grön bönsoppa med tomater och vitost

Name: Grön bönsoppa med tomater och vitost
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g sojabönor; 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 7 dl grönsaksbuljong; 3 dl torrt vitt vin; salt och peppar; 4 tomater; chili flakes; 150 g Apetina® Vitost 20%; 2 skivor surdegsbröd; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ dl grovhackad bladpersilja

Smakrik och snabbgjord vegetarisk soppa som toppas med smörstekta frasiga krutonger. En perfekt vardagsrätt.

Ingredienser

Sojabönor	500 g
Vitlöksklyfta	1
Gul lök	1
Grönsaksbuljong	7 dl
Torrt vitt vin	3 dl
Salt och peppar

Tomater	4
Chili flakes
Apetina® Vitost 20%	150 g
Surdegsbröd	2 skivor
Svenskt Smör från Arla®	2 msk
Grovhackad bladpersilja	½ dl

Gör så här

Skala lök och vitlök och hacka dem grovt.
Koka upp buljong och vin. Tillsätt lök och bönor, koka upp och låt koka 3-4 min. Mixa soppa slät och smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i bitar. Tärna vitosten och blanda med tomaterna och lite chili flakes.
Dela brödet i bitar och stek dem i smör i en stekpanna.
Servera soppan med tomat- och ostblandningen och brödkrutongerna. Strö över persilja och ringla ev över lite olivolja.

Näringsvärden, per port

Energi:

457 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,5 g
Protein:	21,6 %	24,3 g
Fett:	43,7 %	22,6 g
Kolhydrater:	23,4 %	26,3 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/gron-bonsoppa-med-tomater-och-vitost/