Grillade kryddmarinerade kycklinglår med pilaffris och yoghurtdipp

Name: Grillade kryddmarinerade kycklinglår med pilaffris och yoghurtdipp
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g kycklinglårfilé; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 citron, finrivet skal; 1 msk olivolja; 1 msk harissa; 1 msk sumak, eller citronsaft; 1 tsk salt; 3 dl basmatiris; 2 vitlöksklyftor; 1 schalottenlök; ½ dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 1 tsk kumminfrön; 1 tsk malen gurkmeja; 1 lagerblad; 6 dl hönsbuljong; 2 dl Arla Köket® Turkisk yoghurt; 2 msk kallpressad olivolja; 1 kruka färsk koriander; 50 g rostade pinjenötter; 1 dl granatäppelkärnor

Härligt kryddig kyckling serveras med med gyllene ris, granatäpple, örter och pinjenötter. Om tid finns - gör en het zugh till yoghurtdippen. Grilla gärna kycklingen på kolgrill för extra god smak.

Ingredienser

Kycklinglårfilé	500 g
Vitlöksklyftor, finhackade	3
Citron, finrivet skal	1
Olivolja	1 msk
Harissa	1 msk
Sumak, eller citronsaft	1 msk
Salt	1 tsk

Pilaffris:

Basmatiris	3 dl
Vitlöksklyftor	2
Schalottenlök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	½ dl
Kumminfrön	1 tsk
Malen gurkmeja	1 tsk
Lagerblad	1
Hönsbuljong	6 dl

Till servering:

Arla Köket® Turkisk yoghurt	2 dl
Kallpressad olivolja	2 msk
Färsk koriander	1 kruka
Rostade pinjenötter	50 g
Granatäppelkärnor	1 dl

Gör så här

Rör ihop alla ingredienser till marinaden i en bunke.
Blanda noga med kycklingen. Täck över och ställ kallt ca 30 min.

Pilaffris:

Lägg riset i ljummet vatten ca 15 min. Häll av och skölj riset noga.
Skala och finhacka vitlök och schalottenlök. Hetta upp smör-&rapsolja i en kastrull. Fräs vitlök, lök och kummin 2-3 min.
Tillsätt ris, gurkmeja, lagerblad och buljong. Rör om och sjud på svag värme under lock ca 15 min.
Ta från värmen och låt stå 5 min under lock. Fluffa riset med en gaffel.

Vid servering:

Tillaga kycklingen på grill eller i grillpanna tills den är genomstekt, dvs 72° innertemperatur.
Lägg upp yoghurten i en skål. Ringla över olivolja och strö över hackad koriander.
Lägg riset på ett stort fat. Lägg på kycklingen. Strö över rostade pinjenötter, granatäpple och några korianderblad. Servera med yoghurten.

Näringsvärden, per port

Energi:

728 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	5,3 g
Protein:	19,8 %	35,4 g
Fett:	47,4 %	39 g
Kolhydrater:	32,8 %	58,8 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/grillade-kryddmarinerade-kycklinglar-med-pilaffris-och-yoghurtdipp/