Gremolatafisk med tomatsallad och basilikaröra

Name: Gremolatafisk med tomatsallad och basilikaröra
Yield: 4 port
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 500 g torskfilé; 3 vitlöksklyftor; 1 dl hackad bladpersilja; rivet skal och saft av 1 citron; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 500 g tomater gärna olika färger; 2 dl risoni; ½ tsk strösocker; ½ tsk salt; 1 rödlök; ½ kruka färsk basilika; 2 msk olivolja; 1 msk vit balsamvinäger; nymalen svartpeppar; 250 g KESO® Cottage cheese; ½ kruka färsk basilika

Lättlagad fisk med festlig gremolata som serveras med en fräsch tomatsallad med risoni – pastan som även kallas det italienska riset. Tunna fiskfiléer kan även rullas till fina rulader.

Ingredienser

Torskfilé	500 g
Vitlöksklyftor	3
Hackad bladpersilja	1 dl
Citron	rivet skal och saft av 1
Olivolja	2 msk
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Tomatsallad:

Tomater gärna olika färger	500 g
Risoni	2 dl
Strösocker	½ tsk
Salt	½ tsk
Rödlök	1
Färsk basilika	½ kruka
Olivolja	2 msk
Vit balsamvinäger	1 msk
Nymalen svartpeppar

KESO® Cottage cheese	250 g
Färsk basilika	½ kruka

Gör så här

Börja med tomatsalladen. Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och skölj risonin i kallt vatten.
Skär tomaterna i bitar och blanda med socker och salt. Skala och skär löken i tunna klyftor.
Blanda tomater, lök, risoni och basilikablad. Rör ihop olja och vinäger och häll över salladen. Krydda med svartpeppar.
Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft. Skala vitlöksklyftorna och mixa dem med persilja, citron, olja, salt och peppar.
Lägg fisken i en ugnssäker form och bred över gremolatan. Tillaga i mitten av ugnen 10-15 min beroende på hur tunna fiskfiléerna är.
Hacka basilikan fint och blanda med cottage cheese. Servera till fisken och tomatsalladen.

Näringsvärden, per port

Energi:

558 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6 g
Protein:	27,4 %	37,6 g
Fett:	38,4 %	24,2 g
Kolhydrater:	34,2 %	47 g

Upptäck fler recept: Torsk

Fler recept