Gratinerade pilgrimsmusslor med mandel och löjrom

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(7 st)

Mitt betyg:

Imponera på gästerna med en lyxig förrätt med smörig mandelsås, krispigt bröd och salt löjrom. Du kan förbereda rätten fram till gratineringen. Receptet är skapat av Johan Backeus, årets kock 2017.

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

4 pilgrimsmusslor
2 dl Arla Köket^® syrad grädde 30%
25 g Arla^® Svenskt Smör
½ dl mandelspån
saft av ½ citron
2 skivor levain, tunna
1 msk olivolja
80 g löjrom
1 fänkål
färsk körvel
färsk dill

Ättikslag:

½ dl ättiksprit 12%
1 dl strösocker
1½ dl vatten

Gör så här

Sätt ugnen på 250°.
Skär varje pilgrimsmussla i 3 skivor och salta lätt.
Rosta mandelspånen i en kastrull och tillsätt syrad grädde. Mixa i smöret med mixerstav och smaka av med citron.
Rosta brödet mitt i ugnen med lite olja och salt.
Koka upp ingredienserna till ättikslagen. Skiva fänkålen tunt, gärna på mandolin, och lägg ner den i ättikslagen.
Fördela pilgrimsmusslorna i portionsformar och toppa med mandelsåsen. Gratinera i ugnen tills ytan är gyllene, 5-10 min. Toppa med fänkål, löjrom, bröd och örter.