Gratinerade pilgrimsmusslor med mandel och löjrom

Name: Gratinerade pilgrimsmusslor med mandel och löjrom
Yield: 4 port
Ingredients: 4 pilgrimsmusslor; 2 dl Arla Köket® syrad grädde 30%; 25 g Arla® Svenskt Smör; ½ dl mandelspån; saft av ½ citron; 2 skivor levainbröd, tunna; 1 msk olivolja; 80 g löjrom; 1 fänkål; färsk körvel; färsk dill; ½ dl ättiksprit 12%; 1 dl strösocker; 1½ dl vatten

Imponera på gästerna med en lyxig förrätt med smörig mandelsås, krispigt bröd och salt löjrom. Du kan förbereda rätten fram till gratineringen. Receptet är skapat av Johan Backeus, årets kock 2017.