Gräddig souvaspanna

Souvaspanna med trattkantareller är en krämig och mustig rätt med härliga smaker från det norrländska köket. Souvas får sällskap av trattkantareller och svartkål som steks ordentligt för att utveckla både färg och djup smak. Den gräddiga souvaspannan serveras med pressad potatis och rårörda lingon som tillför en frisk syra. En smakrik hösträtt som passar perfekt när du vill bjuda på något lite extra.

Ingredienser

Bananschalottenlökar	2
Trattkantareller	150 g
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Rökt renkött	400 g
Svartkål, eller grönkål	100 g
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
Kalvfond	1 msk
Svartvinbärsgelé	1 msk
Färsk timjan, hackad	½ dl
Sherryvinäger
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar

Till servering:

Potatis	900 g
Rårörda lingon	1 dl

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
Skala och finhacka schalottenlöken. Ansa svampan och dela ner i mindre bitar om de är stora. Skär renköttet i tunna skivor.
Hetta upp en torr stekpanna och stek ur all vätska från svampen. Sänk till medel värme och tillsätt smör och schalottenlök. Stek i ca 3 min tills löken är mjuk.
Skär bort den grova stammen från svartkålen och finstrimla bladen.
Tillsätt renkött och svartkål till stekpannan. Stek ytterligare ca 10 min.
Rör ner grädde, fond och svartvinbärsgelé. Koka upp och sjud på svag värme ca 5 min.
Vänd i finhackad timjan och smaka av med vinäger, salt och svartpeppar.
Servera gräddig souvaspanna med pressad potatis och rårörda lingon.

Näringsvärden, per port

Energi:

697 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	8,2 g
Protein:	18 %	30,9 g
Fett:	46,9 %	37 g
Kolhydrater:	35,1 %	60,2 g

Upptäck fler recept: Ren

Fler recept

https://www.arla.se/recept/graddig-souvaspanna/