Glutenfri smördeg

Name: Glutenfri smördeg
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 4 dl glutenfri mjölmix; 1 dl vatten; 2 tsk fiberhusk; 250 g Svenskt Smör från Arla®; 1 ägg

Glutenfri smördeg är ett recept som kräver både tålamod och tid, men när den väl är klar kan du passa på att frysa in det som blir över så du har färdig smördeg till nästa gång. Glutenfri smördeg är ett mångsidigt recept som är gott att servera till både söta och salta snittar eller tilltugg.

Ingredienser

Glutenfri mjölmix	4 dl
Vatten	1 dl
Fiberhusk	2 tsk
Svenskt Smör från Arla®	250 g

Till pensling:

Ägg	1

Gör så här

Ställ alla ingredienser i kylen och låt de bli helt kalla.
Blanda glutenfri mjölmix, vatten, fiberhusk och hälften av smöret till en deg i en matberedare. Låt degen vila i kyl 30 min.
Kavla ut degen till en kvadrat ca 35x35 cm.
Hyvla eller skiva resten av smöret och lägg det på halva degplattan. Vik degen över smöret och platta till.
Kavla degen snabbt till en fyrkant ca 35x35 cm. Se till att inget smör tränger ut.
Vik ihop degen till en jämn kvadrat. Låt vila i kyl minst 15 min, smöret ska hinna stelna mellan varven.
Upprepa kavling och vikning ytterligare två till tre gånger. Det är viktigt att du inte kavlar för länge eller för hårt då det värmer upp smöret vilket riskerar att degen blir kladdig.
Kavla ut degen till en tunn platta, ca 40x40 cm. Skär degen i 10 portionsbitar, ca 10x10 cm eller annan önskad storlek.
Baka smördegen direkt eller frys in bitarna mellan smörpapper i en plastburk eller plastpåse.
Om du vill baka smördegsplattorna direkt kan du sätta ugnen på 200° eller 185° varmluft.
Pensla smördegsplattorna med ett uppvispat ägg och baka i mitten av ugnen ca 15 min eller tills de är gyllene. Låt svalna på galler.
Toppa smördegen med söta eller salta tillbehör.

Näringsvärden, per st

Energi:

266 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	2,8 g
Protein:	2,3 %	1,5 g
Fett:	69,9 %	21 g
Kolhydrater:	27,8 %	18,2 g

Andra liknande recept

Fler recept

https://www.arla.se/recept/glutenfri-smordeg/