Glutenfri smördeg

Glutenfri smördeg är ett recept för dig som vill baka från grunden och skapa riktigt frasiga bakverk utan gluten. Det kräver lite tålamod och tid, men resultatet blir väl värt insatsen. Passa gärna på att göra en större sats och frys in det som blir över. Glutenfri smördeg är mångsidig och passar lika bra till söta bakverk som till salta pajer, snittar och tilltugg.

Ingredienser

Glutenfri mjölmix	4 dl
Vatten	1 dl
Fiberhusk	2 tsk
Svenskt Smör från Arla®	250 g

Till pensling:

Ägg	1

Gör så här

Ställ alla ingredienser i kylen och låt de bli helt kalla.
Blanda glutenfri mjölmix, vatten, fiberhusk och hälften av smöret till en deg i en matberedare. Låt degen vila i kyl 30 min.
Kavla ut degen till en kvadrat ca 35x35 cm.
Hyvla eller skiva resten av smöret och lägg det på halva degplattan. Vik degen över smöret och platta till.
Kavla degen snabbt till en fyrkant ca 35x35 cm. Se till att inget smör tränger ut.
Vik ihop degen till en jämn kvadrat. Låt vila i kyl minst 15 min, smöret ska hinna stelna mellan varven.
Upprepa kavling och vikning ytterligare två till tre gånger. Det är viktigt att du inte kavlar för länge eller för hårt då det värmer upp smöret vilket riskerar att degen blir kladdig.
Kavla ut degen till en tunn platta, ca 40x40 cm. Skär degen i 10 portionsbitar, ca 10x10 cm eller annan önskad storlek.
Baka smördegen direkt eller frys in bitarna mellan smörpapper i en plastburk eller plastpåse.
Om du vill baka smördegsplattorna direkt kan du sätta ugnen på 200° eller 185° varmluft.
Pensla smördegsplattorna med ett uppvispat ägg och baka i mitten av ugnen ca 15 min eller tills de har puffat upp och är fint gyllene. Låt svalna på galler.
Toppa smördegen med söta eller salta tillbehör.

Näringsvärden, per st

Energi:

266 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per st
Fiber:	-	2,8 g
Protein:	2,3 %	1,5 g
Fett:	69,9 %	21 g
Kolhydrater:	27,8 %	18,2 g

Upptäck fler recept: Glutenfritt

Fler recept

https://www.arla.se/recept/glutenfri-smordeg/