Glutenfri pastadeg

Name: Glutenfri pastadeg
Yield: 4 port
Ingredients: 7 dl glutenfri mjölmix, ljus; 3 msk fiberhusk; 2 krm salt; 2 stora ägg; 2 tsk olivolja; 1 ½- 2 dl vatten

En enkel glutenfri pastadeg som lätt kavlas ut för hand eller i pastamaskin. Skär till tagliatelle eller varför inte fylla degen och göra härliga pastakuddar. Den glutenfria pastan behöver bara kokas i ca 2 min. Servera med mustig köttfärssås eller en smakrik pesto.

Ingredienser

Glutenfri mjölmix, ljus	7 dl
Fiberhusk	3 msk
Salt	2 krm
Stora ägg	2
Olivolja	2 tsk
Vatten	1 ½- 2 dl

Gör så här

Blanda mjöl, fiberhusk och salt i en bunke.
Knäck i äggen och blanda ihop med mjölet med händerna, häll i oljan och sedan vattnet lite i taget.
Arbeta degen smidig för hand på en arbetsbänk eller allra helst i en maskin med vinge. Degen behöver arbetas ordentligt. Plasta in och låt vila i kylen minst 1 tim, helst under natten.
Kavla ut degen på mjölad bänk så pass tunn att den kan gå igenom första steget i pastamaskinen. Fortsätt kavla steg för steg i maskin till önskad tjocklek, ca steg 5.
Det går bra att kavla ut degen för hand också. Avsluta med en tillsats för tagliatelle eller skär pastan i tunna remsor med kniv.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten ca 2 min.