Glutenfri morotskaka

Name: Glutenfri morotskaka
Yield: 12 bitar
Ingredients: 300 g morot; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 5 ägg; 3 dl mörkt muscovadosocker; ½ tsk vaniljpulver; 8 dl mandelmjöl; 1 tsk malen kanel; 1 tsk malen ingefära; 1 krm malen muskot; 1 tsk bakpulver; 150 g valnötter; 250 g Arla® Färskost Naturell; ¾ dl florsocker; 2 tsk pressad citron; valnötter, till garnering

Denna saftiga och maffiga morotskaka är bakad med mandelmjöl och smaksatt med kanel, ingefära och muskot. Glasyren är syrligt god med citronsmak.

Ingredienser

Morot	300 g
Svenskt Smör från Arla®	150 g
Ägg	5
Mörkt muscovadosocker	3 dl
Vaniljpulver	½ tsk
Mandelmjöl	8 dl
Malen kanel	1 tsk
Malen ingefära	1 tsk
Malen muskot	1 krm
Bakpulver	1 tsk
Valnötter	150 g

Glasyr:

Arla® Färskost Naturell	250 g
Florsocker	¾ dl
Pressad citron	2 tsk

Valnötter, till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smörj en form med löstagbara kanter, 24 cm i diameter. Sätt ett bakplåtspapper i botten.
Skala och riv morötterna fint. Smält smöret.
Vispa ägg, socker och vanilj på hög hastighet tills det är riktigt pösigt.
Blanda mandelmjöl, kanel, ingefära, muskotnöt och bakpulver i en separat skål.
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna, morötterna och smöret i äggblandningen. Rör om ordentligt.
Häll smeten formen och grädda mitt i ugnen ca 80 min, eller tills den är genombakad.
Låt kakan svalna helt.