Glutenfri chocolate chip cookie

Glutenfria chocolate chip cookies är en glutenfri variant av den klassiska amerikanska favoriten, där vetemjölet ersätts med glutenfri mjölmix. Kakorna får en härligt seg mitt och gyllene kanter med generösa bitar av mörk choklad. Låt gärna degen vila en stund i kylskåpet före gräddning för bästa resultat. Toppa med lite flingsalt direkt efter gräddning för en perfekt balans mellan sött och salt.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt	100 g
Farinsocker	1 dl
Strösocker	½ dl
Ägg	1
Glutenfri mjölmix	4 dl
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Salt	½ tsk
Mörk choklad	100 g

Flingsalt	1 tsk

Gör så här

Sätt ugnen på 190° eller 175° varmluft.
Vispa rumsvarmt smör, farinsocker och strösocker ljust och luftigt. Tillsätt ägget och vispa ihop till en jämn smet.
Blanda glutenfri mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Sikta i de torra ingredienserna i smör- och äggvispet. Vänd ihop till en jämn och fast smet.
Hacka choklade grovt och vänd ner i kaksmeten. Ställ kaksmeten kallt i kylen i ca 15 min, då blir det enklare att rulla till kakor.
Ta ut smeten från kylen. Förbered två plåtar med bakplåtspapper.
Rulla smeten till 16 bollar och lägg ut glest på plåtarna.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12 min eller tills kanterna är gyllene men mitten fortfarande lite mjuk.
Ta ut kakorna från ugnen och dra försiktigt av bakplåtspappret med kakorna på. Strö över lite flingsalt och låt de svalna helt på arbetsbänken.
Servera glutenfria chocolate chip cookies med ett glas iskall mjölk.