GI-chokladkaka

Name: GI-chokladkaka
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 300 g mörk choklad ca 70% kakaohalt; 4 ägg; ½ dl fruktsocker; 1 krm salt; ½ dl pinjenötter; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 msk hackad citronmeliss; rivet skal av ½ lime

En nyttigare chokladkaka med lågt GI. Chokladkakan är bakad utan vetemjöl och med endast lite fruktsocker. Pigga gärna upp grädden med citrus.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	100 g
Mörk choklad ca 70% kakaohalt	300 g
Ägg	4
Fruktsocker	½ dl
Salt	1 krm
Pinjenötter	½ dl

Till servering:

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Hackad citronmeliss	2 msk
Lime	rivet skal av ½

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret. Låt den smälta på svag värme under omrörning.
Dela gulor och vitor. Vispa ihop äggulor, socker och salt. Rör ner dem i chokladsmeten.
Vispa vitorna till skum och vänd ner dem. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter.
Rosta pinjenötterna i torr varm stekpanna och strö över kakan.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Kakan ska vara lite lös i mitten. Låt den kallna.
Servera med vispad grädde, smaksatt med citronmeliss och rivet limeskal.