Fudgepaj med spindelnätstäcke

Name: Fudgepaj med spindelnätstäcke
Prep time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 20 bitar
Ingredients: 150 g Svenskt Smör från Arla®; 3 dl vetemjöl; 1 dl havregryn; 1½ msk strösocker; 200 g Svenskt Smör från Arla®; 4 dl farinsocker; 4 dl strösocker; 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 1½ dl Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g; 1 tsk salt; 50 g choklad, mörk eller vit

En underbar fudgekaka, med seg och god fudge i krispigt skal. Vackert dekorerad med choklad i smakfullt mönster.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®	150 g
Vetemjöl	3 dl
Havregryn	1 dl
Strösocker	1½ msk

Fyllning:

Svenskt Smör från Arla®	200 g
Farinsocker	4 dl
Strösocker	4 dl
Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Arla Köket® Turkisk yoghurt 200 g	1½ dl
Salt	1 tsk

Spindelnät:

Choklad, mörk eller vit	50 g

Gör så här

Hacka ihop smör, vetemjöl, havregryn, och socker i en matberedare till en deg. Låt den vila i kyl ca 20 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Kavla ut degen och klä en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Låt kallna.
Smält smöret till fyllningen i en tjockbottnad vid kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och rör tills sockret smält.
Koka upp och koka utan lock tills smeten klarar kulprovet eller temperaturen är 122°, ca 20 min.
Låt fudgen svalna under omrörning tills den börjar bli trögflytande. Häll den i pajformen och jämna till den. Låt stelna i rumstemperatur.
Smält chokladen i mikro eller över vattenbad. Häll choklad i en spritspåse eller kraftig plastpåse.
Klipp ett litet hål i påsen och spritsa ut mönster som ett spindelnät på toppen.
Kulprov: Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård.