Friterade räkor

Name: Friterade räkor
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g tinade skalade räkor, kungsräkor MSC märkta; frityrolja; 2½ dl vetemjöl; 5 msk majsstärkelse; 1½ tsk bakpulver; 2½ dl vatten, kolsyrat; ½ tsk salt; 1 salladslök; 2 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1½ msk sambal oelek; 1 lime, finrivet skal och saft; salt

Friterade, frasiga räkor med en hetsyrlig dippsås slår aldrig fel! Tänk på att räkorna ska vara torra innan du doppar dem i frityrsmeten för att få dem extra krispiga. Ett annat tips är att förbereda dippsåsen innan du sätter igång med friteringen, för att kunna njuta av nyfriterade räkor.

https://www.arla.se/recept/friterade-rakor/

Gör så här

Friterade räkor:

Börja med limedippen: Strimla salladslöken. Lägg i en skål och blanda ner övriga ingredienser. Smaka av med salt. Ställ kallt till servering.
Sikta vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver i en bunke. Vispa i det kolsyrade vattnet lite i taget. Ställ i kylen och låt svälla ca 30 min.
Torka räkorna ordentligt torra med hushållspapper.
Värm frityrolja till 190° i en rymlig kastrull eller fritös.
Salta frityrsmeten och vänd ner räkorna. Fritera dem gyllene och krispiga, ca 3 min. Låt rinna av på papper eller ett galler.
Servera nyfriterade räkor med limedipp och lite extra salladslök om du önskar!