Fransk potatisgratäng

Gratin dauphinois är en klassisk fransk potatisgratäng med tunna potatisskivor som varvas i prydliga lager och bakas långsamt tills de blir mjuka och krämiga. Grädde och vitlök kokas upp i förväg för att ge potatisen ett smakrikt försprång och en jämn konsistens. Gratin dauphinois är ett elegant tillbehör som passar lika bra till fest som till en god söndagsmiddag.

Ingredienser

Vitlöksklyftor	4
Arla Köket® Matlagningsgrädde	5 dl
Salt	1 tsk
Färskriven muskotnöt	1 krm
Nymalen svartpeppar	¾ tsk
Fast potatis	900 g
Svenskt Smör från Arla®, till formen	25 g
Falbygdens® Gruyère	50 g

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
Skala och skiva vitlöken. Lägg i en kastrull tillsammans med grädde, salt, riven muskot och nymalen svartpeppar. Koka upp och sjud ca 5 min. Ställ åt sidan.
Skala potatisen och skiva den tunt, ca 2–3 mm, gärna med en mandolin.
Smörj en ugnsform ca 10x20 cm med smöret.
Lägg ett jämnt lager potatis i botten av formen. Häll över lite av den varma grädden så att potatisen precis täcks. Fortsätt med nästa lager potatis, sedan grädde och upprepa tills all potatis och grädde är slut. Klicka på smör på toppen.
Täck med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen ca 60 min, tills potatisen är mjuk.
Ta ut formen från ugnen och värm den till 200° eller 180° varmluft.
Gratinera potatisgratängen till fin färg, ca 15 min.
Toppa potatisgratängen med finriven Gruyère.